Participación en evento internacional sobre seguridad alimentaria y género
Entre el 19 y 21 de mayo de 2025, se realizó en Salamanca (España) el evento internacional “Todo comienza por la alimentación – Acciones legislativas para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional con un enfoque de género en Iberoamérica y el Caribe” y en el cual participó Uniremington.
Evento académico internacional
Este evento académico, del cual hizo parte Uniremington, fue organizado por la Universidad de Salamanca y el Senado de España, con el respaldo de entidades como la FAO, la Aecid, la Segib y los Frentes Parlamentarios contra el Hambre.
Es de resaltar que este encuentro, llevado a cabo en emblemático Paraninfo de la Universidad de Salamanca, se convirtió en un escenario de diálogo e incidencia en temas clave como el hambre, la malnutrición y la equidad de género.
Participación de Uniremington en el evento internacional
Maritza García Toro y Ana Rosa Ramos Polo, docentes de los pregrados de Medicina y Nutrición y Dietética, respectivamente, adscritas a la Facultad de Ciencias de la Salud de Uniremington, fueron las representantes de la Institución en el evento “Todo comienza por la alimentación – Acciones legislativas para alcanzar la seguridad alimentaria y nutricional con un enfoque de género en Iberoamérica y el Caribe”.
Es de anotar que la participación en este encuentro tuvo como objetivo fortalecer la articulación entre la academia y los parlamentos iberoamericanos y caribeños enfocados en el asunto de la seguridad alimentaria.
Así mismo, se buscó avanzar en la construcción de instrumentos de gobernanza y visibilizar los aportes de la institución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (especialmente los ODS 2: Hambre cero y 5: igualdad de género).
Adicionalmente, se procuró aportar al fortalecimiento de las relaciones entre Uniremington y la Universidad de Salamanca, así como su involucramiento en la red académica de universidades del Observatorio del Derecho a la alimentación en América Latina y el Caribe (ODA-ALC).
Avances en cooperación académica e institucional
Durante su estancia en España, las docentes de Uniremington realizaron una agenda de relacionamiento internacional, que incluyó la participación en una reunión de la Alianza FAO-AECID, en donde la Institución aportó como representante de la academia latinoamericana.
Precisamente, la docente Ana Rosa Ramos precisó que: “En esa jornada se propuso formalmente la inclusión de Uniremington en el Observatorio del Derecho a la Alimentación en Colombia y su vinculación a las Cátedras FAO-USAL, lo cual representa un paso significativo hacia la internacionalización institucional”.
Igualmente, también se dio una interacción con parlamentarios de Mercosur y del Frente Parlamentario contra el Hambre, con quienes se dialogó sobre el compromiso de Uniremington con la soberanía alimentaria, la economía circular y el enfoque de género y territorio, lo que le permitiría a la Institución establecer una articulación para futuros proyectos académicos y de investigación conjuntos.
Grupo de Investigación Polifenoles
Como parte de la agenda científica, la docente Ramos Polo también realizó una visita al Grupo de Investigación Polifenoles de la USAL, líder en investigaciones sobre compuestos bioactivos con impacto en la salud humana.
Al respecto, la docente informó que “Durante el encuentro se exploraron oportunidades de cooperación académica en torno a la línea 2 de investigación del grupo, centrada en la evaluación de la biodisponibilidad, metabolismo, actividad y mecanismos de acción de compuestos fenólicos y sus metabolitos. Se planteó la posibilidad de desarrollar pasantías para estudiantes e investigadores en el marco del convenio USAL-CUR”.
Proyecto Hispanoverso
Finalmente, las docentes de Uniremington sostuvieron reuniones con el Vicerrectorado de Internacionalización de la Universidad de Salamanca, en el marco del proyecto Hispanoverso, el cual es una iniciativa para fortalecer la imagen y aportes de Hispanoamérica en el mundo.
En este contexto, desde la experiencia y capacidades de Uniremington, se propuso trabajar el componente culinario, los saberes locales y el enfoque metodológico del proyecto.
En general, como resultado de estas actividades se destaca el valor de la cooperación entre académicos, investigadores y sociedad civil en el ámbito internacional para consolidar la implementación de proyectos conjuntos que visibilicen los ejes misionales de Uniremington.
Fotografías: cortesía de la Universidad de Salamanca (España).
Dirección de Comunicaciones de Uniremington
comunicaciones@uniremington.edu.co
