Este conversatorio con metodología mixta (presencial y virtual), busca dar a conocer a la comunidad académica y al público en general, los nuevos métodos de producción y procesamiento de alimentos más amigables con el medioambiente.

El objetivo general del Simposio es facilitar un espacio académico orientado al análisis desde el punto de vista de las ciencias empresariales y a partir de las experiencias y conocimientos de académicos y empresarios, brindando herramientas y conceptos para toma de decisiones acertadas