La experiencia cotidiana a través de las TIC, también hace necesario que estas sean incluidas en los procesos educativos, toda vez que la transformación de los conceptos de espacio, tiempo, distancia, práctica, análisis y aprendizaje se logran mediante diversos recursos de aprendizaje, tales como: texto, sonido, imagen e interactividad.
El objetivo es motivar a los profesionales que han creado, administran, coordinan, lideran o supervisan operaciones alimentarias tanto en el sector público como en el privado, para que fortalezcan su cualificación en el quehacer diario, así como en el desarrollo de las operaciones en las que se desempeñan.
DELFÍN es un programa orientado a la investigación, que promueve actividades académicas de movilidad de estudiantes y divulgación científica y tecnológica, para contribuir ala generación del conocimiento, la innovación tecnológica.
